窮人按興趣做事

55.1 野田聖子在酒店洗廁所時, 問前輩如何把廁所打掃得光潔如新? 這位前輩打掃完廁所,後從馬桶中舀一杯水, 毫不猶豫飲下去.
55.2 只要將工作做到讓自己完全信任, 才算優秀.
55.3 如果成功需要什麼就去做什麼, 必然成功.
55.4 首先問: 它重要嗎? 而不是: 我喜歡它嗎? 如果事情重要, 不為自己所喜也要滿懷熱情去做.
55.5 什麼事習慣就好了. 越是討厭的事, 越是去主動經歷. 怕見主管, 就去主動找主管交流; 怕跟陌生人打交道, 就去主動跟陌生人交談. 討厭或害怕都是一種習慣, 向相反的方式, 就養成相反的習慣.

窮人強調安全

54.1 窮人不思改變, 被時代所逼不得不變的人數不勝數. 他們將在人生競爭中失去全部主動權.
54.2 富人在運用過去的成功經驗之同時, 時時都在尋找更好的方法或更好的產品.
54.3 坪內壽夫年輕時經營一家小船廠, 因經濟不景氣, 日本政府對500噸以上的船隻收費很高. 500噸以下寬鬆得多. 故他專門生產499噸船, 避開高收費, 亦不影響運貨.
54.4 IBM創始人湯瑪斯.沃森年輕時是個推銷員, 負責將貨運到農村賣. 那時美國農民收入低, 沒有足夠的現金. 他想到允許他們用農作物交換, 再將農作物運到市場上變成現金.
54.5 創新不等於全盤更新. 有時只需加上一點點變化就可有全新結果.
54.6 好主意是想出來也是試出來的. 一種方法行不通, 多試幾種方法, 也許就成了.

窮人想當然

53.1 窮人做事, 經常是憑感覺. 想當然地做事.
53.2 富人講創新, 但絶大多數時候是在按成功經驗做事, 或運用自己的成功經驗, 或藉用他人的成功經驗, 或學習歷史上的成功經驗.
53.3 李嘉誠創業初期, 打算生產塑膠花. 但這項技術只有歐洲的企業有, 他就放下老闆架子, 應黴徵到一家歐洲企業當雜工. 一年後, 他將塑膠花技術帶回了公司. 和田一夫在美國發現超級市場的經營模式非常創新. 日本還未有, 故到了一家超市當雜工. 三個月後, 他熟悉了超市的運作流程, 改八佰伴為超市.
53.4 採用某種方法之前, 先想一下: 這個方法來自那裡? 有過成功事例嗎? 這種慎重態度可以改變想當然的習慣.
53.5 一個人的生活經歷有限, 要重視他人成功經驗的學習, 不必事事親歷.

窮人做事忙亂

52.1 窮人做事忙碌, 覺得很大壓力. 主要是不知道該做多少才算合適, 亦不知道事情的輕重緩急和工作沒有計劃.
52.2 富人對自己經手的事務心中有數, 工作有條理.
52.3 一定要首先搞清那些事情在工作中產生關鍵作用, 是工作方法還是人際關係? 是自身努力還是同事合作? 抓住了關鍵, 重點突破, 事情會順利得多, 不會忙而不見效果.
52.4 定下每天該辦多少, 比如, 今天一定要拜訪三位客戶或打三十個業務電話. 有實際的任務, 就有評價標準, 用不著下班後還緊張.
52.5 量力而行. 對不重要的事, 實在沒時間做, 就捨而不做.

窮人往往優柔寡斷

51.1 秀才造反, 三年不成. 因為智慧高的人, 總考慮得面面俱到. 他們不斷發現問題和設想解決辦法. 隨著時間, 發現更多問題, 解決問題越來越困難. 行動日期還未定下來.
51.2 想得太多, 做得太少, 正是窮人的一大特徵. 即使在一般小事上, 都會優柔寡斷. 如: 想見某個人, 生出種種顧慮, 最後終於打消他的念頭; 想做某件事, 左思右想, 生出種種擔心, 最後終於取消計劃.
51.3 他們寧可錯失機會, 也不能鼓足勇氣, 立即行動.
51.4 好機會只是在事後才被證明是好機會. 當它剛來臨時, 誰也看不清它的真面目. 富人卻能在情況不明時, 專注於其中利益, 勇於決斷.
51.5 美國只用七二0萬美元向俄羅斯買了阿拉斯加. 但美國人卻不斷說這是錯的. 四年後, 阿拉斯加發現了金礦及天然資源.
51.6 抓機會跟做古董交易相似, 當大家都不清楚它的價格, 你才可能以極小的代價得手, 但是也可能買錯.
51.7 在做決定之前, 不必想得太多, 只需想兩件事: 一是這件事的價值是否你需要的? 這件事的最壞結果是否你能承擔? 只要確有好處並能承擔最壞結果, 就可大膽決斷.
51.8 如果必須做決定, 就當場決定. 因為拖延會導致猜測和他人議論, 這都會使自己膽怯.
51.9 勇於行動. 行動會帶來兩種東西: 成功或失敗. 它們都是人們需要的. 一個人需要受到成功的鼓勵, 積蓄銳氣; 也需要受到失敗的嘲弄, 培養理智.

窮人應付差事

50.1 窮人將工作看成一種負擔, 一項不想做卻不得不做的事. 所以他們對工作毫無激情. 表現會如下: 1) 偷懶 2) 不負責任 3) 遲到 4) 情緒化 5) 閒聊.
50.2 富人將工作當成一種樂趣, 當成挺進人生巔峰的階梯, 當成創立大業的一個根據地.
50.3 富人從工作中得到比娛樂, 享受美食和美女更大樂趣.
50.4 富人養成一種勤奮工作的習慣, 是一種特別的天賦.

窮人按慣性做事

49.1 窮人頭腦中只能這樣, 不能那樣的觀念, 以及有許多一成不變的習慣, 這些框架限制了他們的思想自由. 越做越難, 直至遭到淘汰.
49.2 富人不會執著於一定要這樣或一定要那樣, 他們審時度勢, 衡量達成任務需要的條件, 隨時準備改變過去的做法而運用新的方法.
49.3 酒家在外地, 因為有狗在門口而不受歡迎. 知道問題的原因所在, 解決問題.
49.4 小型百貨公司因為對面開了大型百貨公司, 不因這樣搬, 反而改開門時間, 由早上六時到十時, 下午三時到十二時. 結果吸引一大班早出晚歸顧客.

窮人等待萬事具備

48.1 窮人缺乏評估風險能力, 不知道一件事有幾分勝算, 所以他們按兵不動, 要等到萬事俱備再動手. 許多人平庸一生, 就是寄望於百分之百有利, 萬無一失.
48.2 世事總有風險與利益並存, 一件事之所以有利可圖, 是因為人們不完全知道它的利益在那裡, 風險在那裡. 當它的風險與利益已完全顯示出來, 大家蜂擁而上, 早就無利可圖.
48.3 富人都具有評估風險的能力, 如果不是迫不得已, 他們一般要有六成以上把握時才採取行動. 他們對自身實力和事情的難度, 以及可能的意外都心中有數, 知道如何避免毀滅性的災難.
48.4 富人也決不會等到萬事俱備再動手. 因為事物中存在許多模糊和不確定性 那些算計不到的部分只能在行動中隨機應變.
48.5 假設一下: 出現不利局面, 如何應變?
48.6 出現最壞結果, 是否有心理承受力? 最壞結果是可以承擔, 其實沒什麼可怕, 可以大膽前進.

窮人只會消費

47.1 窮人通常是消費派, 所以他們很難從花出去的錢中得到額外的收益.
47.2 富人有很強的投資意識. 大老闆每花一分錢, 都有三個以上的目的. 他們對錢的態度確實要比窮人慎重得多. 還要追求它的附加價值, 或者說利潤.
47.3 王永慶花在自己身上, 非常節儉. 但在生意場上卻一擲千金. 他為員工興建”美化莊園”. 這是投資, 用錢買員工的積極性.
47.4 富人知道應將錢投在什麼地方最有利, 所以他們的人生事業不斷壯大.
47.5 花錢時, 不妨想一下: 錢花出去後有什麼好處? 能提高自身形象嗎?
47.6 不要因節儉的習慣而吝嗇. 有時少花錢等於浪費錢.
47.7 不要多花錢在沒有價值的人身上.

窮人都愛亂花錢

46.1 窮人不論有錢, 沒有錢. 吝嗇或出手大方. 他們的共同點是: 不會花錢. 當他們花錢時, 根本沒有考慮這些錢帶來的價值造成的影響.
46.2 在花錢之前, 不妨想一下, 它對自己和他人將帶來什麼? 值得嗎?
46.3 記錄花出去的每一筆錢, 過一段時間再看一看, 就知道那些錢花得聰明, 那些錢花得不漂亮.

窮人只想找飯碗

45.1 窮人找工作以為薪水越高越好, 很少考慮未來前景.
45.2 富人的觀點是”一要吃飯, 二要建設”. 有時什至為了日後有所建樹, 寧可暫時吃不飽, 穿不暖.
45.3 現代社會, 生存並不困難, 發展才是大問題. 能成為富人的往往是那些為了未來捨棄眼前安逸的人.
45.4 IBM公司創始人沃森, 從推銷員起步, 做到一家大公司的副總經理. 為了創下一份自己的事業, 他辭掉高薪工作, 帶著嬌妻幼兒, 跑到紐約尋找做大事的機會. 最後選擇了瀕臨破產的計算製表記錄公司. 他憑藉自己出色的經營管理能力, 使這家公司成為IBM公司.
45.5 富人的野心, 絶不是一只飯碗能裝下的, 所以他們眼睛時時盯著飯碗外的世界, 並最終統治了他們夢想的世界.

窮人效率低

44.1 富人在同樣的時間能窮人做更多的事情. 他們效率更高的原因很多, 比如更勤奮, 更專注, 將時間安排很緊湊, 辦事有條不紊也是一個重要因素.
44.2 李嘉誠說: 一個商人在洽談商談商務時, 在椅子上談隨時想到的不相干話, 絶對不能成功. 因為他太遲緩. 現代商業是供應往來, 應接不暇, 所以商業談話中的每句話, 都應該針對業務本身而發, 要直接, 時間才不致浪費.
44.3 富人一生不比窮人擁有更多時間, 但他們能用有限時間利用得淋漓盡致, 能他們足以他們成就出眾.
44.4 清理你的辦公場所, 清掉所有無用的東西, 記住必需品存放的位置.
44.5 每天必辦之事, 要設計出固定程序, 第一步做什麼….按程序去做.
44.6 寧可做慢一點, 也要少犯錯. 因為犯錯需要很多時間糾正.
44.7 事先計畫好一天的工作, 然後按事情的重要程度和緊急程度做事.
44.8 訓練業務技能, 達到熟練程度.

窮人追求多才多藝

43.1 很多窮人多才多藝 ,卻沒有一樣精通. 他們對各行各業的事好像都知道一點, 談起來條條是道, 真正去做, 沒有什麼事能達到優秀水準.
43.2 任何技藝, 都是易學難精. 不花太多努力能入門. 可是學到一定程度, 每進一步都要付出十倍辛苦. 窮人好逸惡勞, 太辛苦的事不願做, 就只好不求什解, 滿足於半吊子水.
43.3 富人必有一項卓越的專業技能, 他們有的是技術專家, 有的是管理專家, 有的是經營專家……
43.4 獲得一項專長, 是出人頭地的必要臺階. 你什麼都會, 卻沒有一項出眾, 你很難達到比平庸更好的階層. 相反, 只有一招絶活, 仍有可能達到人生高點. 因為別人會在這方面遇到困難時向你請教, 並樂意按你的意見辨. 這種威信又會影響你對其他方面的發言權.
43.5 如沒有一項才能, 馬上定自己最看重的才能, 投入百倍熱情去精通一技.

窮人履敎不改

42.1 在同一個地方, 照理不至趺到兩次. 但窮人卻每天 都在犯同樣的錯誤. 因為他們把跌到的過錯歸結於那塊絆到他的石頭, 從來不承認自己的行走方式有什麼問題.
42.2 窮人總是抱怨自己的不幸或他人的傷害, 卻從不考慮改善導致不幸或受他人傷害的原因, 於是只好一次又一次, 跌在同一塊石頭上.
42.3 富人也有看不到, 想不到的障礙, 同樣會失誤和遭受挫折. 但他們能及時反省, 避免同樣的錯誤, 受同樣的挫折.
42.4 富人為什麼能主動求變? 因為他們把人生成功建立在自己的進步上, 而不強求他人. 自己改變了, 來自他人的障礙也就自然消除了.
42.5 遭遇事業, 感情和人際上的任何挫折, 首先不要認為別人太壞, 有意跟自己過不去, 而是檢討一下自己這方面有什麼做得不對的地方.
42.6 要求別人改變, 不如自己主動求變.
42.7 如果不知道導致挫折或失敗的原因, 就主動去向身邊有經驗的人士求救.

窮人精明愛算計

41.1 窮人精明, 不肯吃一點虧. 別人雖然看不見他做了什麼, 卻能從結果上看出好壞.
41.2 富人聰明, 他們始終考慮眼前之事是否對人生目標有利, 不會將時間與聰明才智浪費在爭閒氣和計算小錢上面. 如果聽見的話不宜做出反應, 他們寧可裝著沒有聽見; 如果看見的事不宜做出處理, 他們寧可裝著沒有看見.
41.3 一位助理告訴老闆, 小王每次招待客人, 都會多開一些煙, 酒……, 老闆淡然說, 為何不拿多一些麵包? 小王原則性不強, 卻是個能幹的人, 可用不可重用. 這件事你知我知, 不要外傳.
41.4 富人對利弊得失心中有數, 不會在一些小事上做出像常人一樣的反應, 顯得糊塗.
41.5 無論發洩情緒還是採取某種措施, 始終考慮這樣做對人生大事有何影響, 不要有愛怎樣就怎樣的習慣.
41.6 不要因貪圖眼前小利而損害做人風格和名聲. 前者是蛋, 後者是雞, 殺雞取卵不可取.

窮人按情緒作決定

40.1 窮人在情緒作用下, 根本分不清事情的輕重緩急, 由性子來.
40.2 富人也有七情六欲, 也會有情緒. 難能可貴的是, 他們能迅速克制自己的情緒, 或者避免在情緒衝動時做決定.
40.3 檢驗一個人真正實力的最可靠方法是看他在受到輕視, 羞辱或命運相背, 能否克制情緒, 做出正確反應.
40.4 情緒不佳時, 最好一個人獨處, 或從事有益的娛樂活動, 或與親友交流, 避免做任何決定.
40.5 情緒不佳卻不得不做決定時, 先默數到十, 再作出反應.
40.6 情緒不佳, 而且已經做出愚蠢的決定, 一旦意識到, 要馬上進行補救, 比如停止採取行動, 向受到傷害的人講明實情並認錯. 切勿因面子或慣性繼續做愚蠢的事.

窮人只等待機會

39.1 窮人認為, 他們的生活之所以無起色, 主要是沒有機會. 因為一切好機會都已為他人捷足先登.
39.2 舉目四顧, 好工作都成了別人的職位, 再也找不到好職位; 好客戶都成為別人的朋友, 再難建立關係.
39.3 事實上, 精彩的世界總是給有志者敞開大門, 在一切好位置上都留有很大的空隙.
39.4 一個人如果沒有發展事業, 提升人生的機會, 缺少的只是抓住機會的能力和創造機會的勇氣.
39.5 富人從來不會等待機會, 而去尋找和創造機會: 能力不足就去學習; 實力不足就去交朋友; 困難太大就去想方法; 沒有好職位就自己做老闆….所以他們永遠不會缺少機會.
39.6 “上帝替你關上一扇門, 必定替你打開另一扇門”. 只要不安於現狀, 外面永遠有讓你馳騁的天地.
39.7 事業難以突破時, 要走出去, 與人打交道, 或做一些與往日不同的事情. 機會不會找上門來, 行動的過程中卻可能獲得意想不到的機會.
39.8 工作沒有起色時, 改變按部就班的做法, 嘗試運用新方法. 機會往往蘊藏在改變中.

窮人不善自我表現

38.1 富人對於自己推銷的重視程度, 勝於任何一項技藝. 有辦法令自己變成”搶手貨”.
38.2 首先確定自己的進取目標. 你想得到某個職位, 先熟悉這個職位需要的基本常識.
38.3 搞好群眾關係. 一個人想用你, 一群人想害你, 結果一樣不妙.

大前研一認為歐盟會在2020年成為世界第一強的體系

大前研一認為歐盟會在2020年成為世界第一強的體系.
我同意這講法, 關鍵在於歐盟各國是否真的支持歐盟, 遵守歐盟的規則.

我認為要多給5年時間, 看歐盟國家是否遵守歐盟的規則.
另外, 俄羅斯及英國是否加入歐盟, 會是重要影響.

窮人經常賭博

37.1 窮人頭腦中充滿了自欺欺人的想法: 一方面, 希望得到體面的社會地位, 優厚的收入, 豐足的生活; 一方面, 卻從不為自己的夢想努力. 只等好運到, 實際是拿自己一生來賭博.
37.2 就算努力, 都傾向於投機取巧的手段, 指望一晚致富.
37.3 富人投資而不投機, 他們付出智謀體力, 去獲取自己想要的東西.
37.4 到了關鍵時刻, 富人都會冒險一博, 不是靠運氣, 是膽略和腕力.
37.5 李嘉誠年輕時創辦的塑膠公司, 當時得到一個資訊, 一家北美大公司七天後將派特使來香港考察, 選擇一間實力最強的塑膠公司作為長期合作夥伴. 李嘉誠立刻招開會議, 從指標中表示, 公司位於中游. 公司人員說沒可能. 李嘉誠說, 我們一定要在七日之內使本公司實力升到香港第一. 他立刻進行分工, 由自己負責向銀行貸款, 其他人分別負責租賃裝修新廠房, 購置安裝新設備和員工招聘培訓事宜, 四項工作同時進行. 他表示, 為了搶時間, 不能講省錢, 該”出血”的時候, 不要講節儉. 終於在七天後達成簽約的目標.

窮人認為不可能辦到

36.1 窮人總被”不可能”打敗, 所以他們只能平庸地度過一生.
36.2 窮人自我設限, 在極限的堅壁面前, 失去了向遠大目標進發的自由.
36.3 事實上, 根本沒有不可能之事, 只有暫時條件不足, 辦不到的事.
36.4 富人頭腦中沒有那麼多不可能. 他們心目中只有自己想要達成的目標以及達成目標的勇氣.
36.5 有的人在”不可能”面前止步, 有的人把”不可能”踩在腳下, 這就造成了人生兩極的差距.
36.6 許多你認為不可能辦到的事, 卻被那些素質遠不如你的人辦成了. 這說明你並不缺少素質, 只缺少挑戰精神.
36.7 遇剽難題時, 首先不要下”不可能”的結論, 而是思考有什麼方法可以解決它?
36.8 與人合作或向人求診, 一般人評估自身能力時, 沒有考慮可以借用的人際資源擺在自己面前的”不可能”卻是他人的”完全可能”. 要設法用人之力.

窮人以七十分為滿足

35.1 窮人以位居中流為滿足, 學業成績只要及格就好, 工作中沒有優秀員工的激情. 不敢出頭的人, 註定了終生碌碌無為.
35.2 富人都知道, “物競天擇, 適者生存”. 生存的希望是自己強大, 大是對手弱小, 所以他們每做一件事, 總要盡心盡力, 爭取做到最好, 超過別人.
35.3 詢問自己, 是否己為工作或學習傾盡全力?
35.4 檢查剛完成的任何一件事, 是否還有改進的餘地? 如時間許可, 就加以改進.
35.5 思考每日按部就班的事情, 是否還有更好的方法?
35.6 要求每天進步一點點. 那怕每天只進步極小的一點點, 一生的成就也足以傲人.

窮人浪費時間

34.1 富人都有惜時如金的特點. 他們盡可能多的時間投入到對事業及身心有益的事情上, 沒有浪費時間的壞習慣, 也不讓別人的壞習慣浪費自己的時間.
34.2 每天花一點時間安靜地思考第二天當辨之事, 並記錄下來. 這樣可提高時間效率.
34.3 將每天想做的事按價值大小分類, 先做最有價值的事情.
34.4 養成記錄工作情況的習慣. 那些事情已完成, 那些事情必辦而未辦, 記錄下來.
34.5 預算每天的休閒時間, 在這段時間跟家人交流. 後方穩固, 則前方無後顧之憂.

窮人好吃獨食

33.1 <<聖經>>上有一條戒律: 割穀不要割田的四角, 掉在地上的穀穗, 穀捆都不要檢, 留給窮人吃; 摘葡萄不要摘盡, 掉在地上的葡萄也不要檢, 留給窮人吃. 這是極富智慧的一條戒律: 富人有餘, 窮人不至於挨餓, 大家相安無事. 富人只顧自己吃飽, 窮人豈會甘心餓死? 或偷或搶或騙, 大家都別想過安穩日子.
33.2 窮人只管自己收穫多少, 對於獲利機會, 恨不得自己一鍋吃盡, 不肯分人一杯羹.
33.3 李嘉誠說”一件生意只有自己賺, 而對方一點不賺, 這樣的生意絶對不能做”
33.4 頭腦中要有合理利益的概念. 從事任何交易, 都要考慮到對方也需要生存.

壹 盤 生 意 （ 壹 週 刊 第 969 期 2.10.2008 ）批 發 菇 菌 老 字 號 零 售 搶 灘

五 年 前 ， 批 發 商 「 聯 記 號 」 揸 弗 人 黃 詩 敏 （ Winnie ） ， 在 雲 南 引 入 一 批 批 奇 形 怪 狀 、 「 黑 古 核 突 」 的 菇 菌 ， 為 商 號 打 響 了 名 堂 ， 部 分 酒 店 亦 以 其 菇 菌 辦 每 位 過 千 元 的 全 菌 宴 ， 令 聯 記 號 的 生 意 額 在 數 年 前 已 每 年 逾 五 百 萬 元 。 不 過 批 發 做 得 好 ， 不 代 表 零 售 一 樣 掂 。 今 年 Winnie 開 設 全 港 首 間 菇 菌 主 題 零 售 店 J’s Garden ， 專 賣 雲 南 野 生 的 食 用 菇 菌 。 不 過 鋪 頭 在 暑 期 旺 季 只 賺 三 萬 元 一 個 月 ， Winnie 不 甚 滿 意 。 本 刊 找 來 「 安 信 兄 弟 」 創 辦 人 ， 現 為 一 田 百 貨 （ 前 身 西 田 百 貨 ） 董 事 總 經 理 的 莊 偉 忠 （ Daniel ） ， 為 Winnie 這 盤 生 意 把 把 脈 。

黃 詩 敏 （ Winnie ） 五 年 前 將 雲 南 野 生 菇 菌 引 入 聯 記 號 批 發 ， 今 年 六 月 正 式 於 上 環 開 零 售 鋪 J’s Garden ， 她 說 ： 「 希 望 日 後 個 品 牌 可 以 去 到 世 界 各 地 啦 ！ 」

聯 記 號 有 五 十 三 年 歷 史 ， 由 最 初 Winnie 爺 爺 賣 涼 果 ， 到 其 爸 爸 賣 蒜 頭 ， 至 五 年 前 第 三 代 的 Winnie 接 手 後 ， 轉 營 將 雲 南 野 生 食 用 菌 引 入 香 港 ， 於 飲 食 界 才 闖 出 名 氣 。
以 往 黑 松 露 菌 、 松 茸 、 羊 肚 菌 等 ， 只 能 在 日 本 、 歐 洲 等 入 口 ， 而 且 價 錢 不 菲 ， 例 如 一 公 斤 新 鮮 的 黑 松 露 菌 便 要 六 千 元 ； 而 雲 南 貨 雖 然 質 素 不 及 「 來 路 」 ， 但 一 公 斤 只 須 約 千 多 元 ， 平 足 八 成 ， 故 Winnie 搏 一 鋪 將 其 引 入 香 港 。 這 策 略 非 常 成 功 ， 除 批 發 外 ， 現 於 city’super 、 Sogo 等 高 檔 超 市 偶 有 寄 賣 ， 亦 有 供 貨 給 香 格 里 拉 、 君 悅 、 萬 豪 等 酒 店 和 食 肆 。
批 發 有 了 成 績 ， Winnie 便 心 思 思 想 向 海 外 發 展 。 她 認 為 須 建 立 品 牌 形 象 ， 才 能 向 世 界 出 發 ， 故 興 起 開 零 售 鋪 的 念 頭 。 「 我 要 間 鋪 係 通 向 世 界 窗 口 嘅 ！ 有 興 趣 入 貨 嘅 外 國 批 發 商 ， 可 以 嚟 呢 度 『 睇 辦 』 ， 就 好 似 一 個 showroom 咁 ！ 當 然 亦 可 將 菇 菌 介 紹 給 更 多 香 港 人 。 」

Winnie （ 左 ） 和 弟 弟 黃 詩 鍵 （ 右 ） 接 手 了 爺 爺 傳 下 來 的 聯 記 號 ， 爸 爸 黃 介 民 （ 中 ） 閒 時 便 會 到 J’s Garden 與 家 人 聊 天 。

選 址 ： 上 環 開 鋪 貪 方 便

Winnie 選 址 在 上 環 蘇 杭 街 ， 皆 因 爺 爺 於 上 環 開 創 聯 記 號 。 Winnie 不 時 隨 爺 爺 出 出 入 入 ， 甚 至 一 起 見 客 傾 生 意 ， 故 對 此 地 有 情 意 結 ； 加 上 她 認 為 菇 菌 也 算 是 山 珍 海 味 ， 所 以 理 應 開 鋪 於 海 味 鋪 集 中 地 上 環 。 「 而 且 聯 記 號 辦 公 室 喺 附 近 嘛 ！ 我 可 以 分 身 兩 邊 走 ， 行 去 唔 使 五 分 鐘 呀 ！ 」 聯 記 號 同 樣 位 於 蘇 杭 街 商 廈 ， 要 補 貨 到 J’s Garden 亦 甚 方 便 ， 「 貨 倉 就 喺 寫 字 樓 ， 叫 職 員 行 多 兩 轉 就 可 補 貨 ， 運 輸 費 都 慳 番 ！ 」 但 由 於 位 處 低 窪 ， 夏 天 暴 風 雨 期 間 曾 經 水 浸 ， 雖 然 貨 物 損 失 輕 微 ， 但 已 令 Winnie 「 捉 蟲 」 。
在 裝 修 上 ， 店 鋪 廚 窗 放 有 一 隻 近 半 個 人 高 的 塑 膠 大 香 菇 作 招 徠 。 走 進 店 內 ， 放 在 鋪 中 央 大 枱 上 、 剛 由 雲 南 運 來 仍 附 有 泥 土 的 牛 肝 菌 、 雞 油 菌 及 黑 虎 掌 菌 等 ， 散 發 着 濃 烈 的 香 味 。 售 價 每 一 百 克 由 三 十 元 至 百 多 元 不 等 ， 其 他 乾 貨 則 分 門 別 類 ， 整 齊 疊 高 排 列 在 鋪 內 四 邊 。

J’s Garden 位 於 文 咸 東 街 後 的 橫 街 蘇 杭 街 ， 附 近 只 有 茶 餐 廳 和 一 些 時 裝 店 及 雜 貨 鋪 ， 人 流 不 多 ， 看 似 歐 洲 特 色 小 店 。

鋪 內 中 央 大 枱 放 有 「 一 格 格 」 新 鮮 菇 菌 ， 店 員 邊 執 菇 邊 與 客 人 大 談 煮 食 心 得 ， 教 他 們 如 何 以 菇 菌 煮 多 幾 味 。

貨 種 ： 打 造 健 康 形 象

雲 南 大 部 分 菇 菌 只 在 夏 天 生 長 ， 其 時 新 鮮 菇 每 星 期 會 從 雲 南 供 應 商 速 遞 來 港 一 次 ， 部 分 會 急 凍 或 烘 乾 作 乾 貨 ， 以 供 冬 天 時 出 售 。 早 於 ○ 六 年 ， Winnie 已 與 米 芝 蓮 三 星 廚 Patrik Jaros ， 合 作 研 究 一 系 列 的 菇 菌 醬 料 「 J’s Gourmet 」 ， 及 一 些 混 合 蔬 果 的 意 大 利 粉 ， 這 成 為 了 J’s Garden 鎮 店 之 寶 之 一 。 Winnie 會 將 J’s Garden 與 聯 記 號 的 賬 目 分 得 清 楚 ， 「 J’s Garden 只 係 聯 記 號 其 中 一 個 客 仔 ， 貨 源 都 來 自 聯 記 號 ， 最 多 俾 少 少 折 扣 ！ 」
計 算 過 成 本 開 支 後 ， Winnie 約 以 貨 價 兩 倍 定 價 ， 一 包 二 百 克 裝 的 松 茸 賣 四 百 多 元 ， 而 一 瓶 三 百 多 克 的 牛 肝 菌 番 茄 醬 則 售 六 十 二 元 。 J’s Garden 除 了 賣 新 鮮 或 乾 貨 菇 菌 外 ， 還 兼 賣 纖 維 餅 乾 、 有 機 紅 糙 米 、 及 配 西 餐 的 加 拿 大 甜 酒 等 ， 以 打 造 「 健 康 食 品 店 」 的 形 象 。

Winnie 與 米 芝 蓮 三 星 廚 Patrik Jaros 合 力 研 究 出 牛 肝 菌 及 黑 松 露 醬 ， 可 用 作 意 大 利 粉 醬 汁 ， 售 價 $55 及 $65 。

J’s Gourmet 現 時 每 年 研 發 一 種 新 產 品 ， 最 新 的 便 是 這 種 混 合 蔬 果 的 意 大 利 粉 ， 有 菠 菜 、 黑 松 露 、 栗 子 等 味 ， 配 合 店 鋪 健 康 形 象 。 售 價 五 十 至 百 多 元 不 等 。

宣 傳 ： 靠 口 碑 吸 客

Winnie 明 白 J’s Garden 不 算 知 名 ， 而 懂 吃 菇 菌 的 人 也 不 算 多 ， 應 作 更 多 宣 傳 。 然 而 她 說 ： 「 我 邊 有 咁 多 錢 大 事 宣 傳 吖 ！ 我 深 信 啲 人 食 過 覺 得 好 ， 實 會 介 紹 俾 啲 朋 友 嘅 ！ 」 而 Winnie 亦 有 一 套 箍 住 熟 客 的 方 法 。 聯 記 號 曾 在 美 食 展 及 工 展 會 「 擺 檔 」 ， 故 Winnie 於 去 年 未 開 鋪 前 ， 已 開 始 郵 寄 會 員 通 訊 給 這 批 零 售 客 仔 。 不 過 會 員 通 訊 卻 甚 少 提 到 菇 菌 產 品 ， 反 而 Winnie 會 「 搭 膊 頭 」 ， 請 名 廚 、 食 家 執 筆 ， 例 如 江 獻 珠 、 劉 健 威 、 唯 靈 等 ， 每 月 寫 一 篇 有 關 旅 遊 或 食 的 文 章 ， 她 更 會 親 自 執 筆 大 談 家 事 及 聯 記 號 的 往 事 等 。
「 我 明 白 硬 銷 產 品 資 訊 俾 人 係 無 用 嘅 ， 啲 人 可 能 睇 都 唔 睇 就 會 丟 咗 ； 反 而 寫 啲 私 人 嘢 ， 人 哋 仲 有 興 趣 睇 ！ 」 故 每 期 會 員 通 訊 中 ， 只 有 四 分 之 一 篇 幅 提 及 其 產 品 ， 其 餘 內 容 為 簡 單 食 譜 ， 甚 至 鼓 勵 會 員 投 稿 寫 blog ， 被 登 出 稿 件 的 會 員 可 獲 該 鋪 產 品 禮 券 。 「 我 以 前 做 I.T. ， 好 多 人 會 好 奇 想 知 點 解 我 會 轉 行 賣 菇 ， 所 以 開 咗 欄 『 菇 姑 密 語 』 ， 由 我 入 行 、 到 經 營 聯 記 號 嘅 點 滴 ， 至 而 家 開 鋪 ， 我 都 寫 出 嚟 同 會 員 分 享 ！ 」

Winnie 每 月 會 親 自 執 筆 寫 會 員 通 訊 ， 並 郵 寄 到 會 員 家 中 ， 大 談 自 己 家 事 。

做 零 售 　 成 本 控 制 最 難

Winnie 對 Daniel 的 意 見 表 示 會 考 慮 採 納 。 她 認 為 開 零 售 鋪 ， 最 難 是 控 制 成 本 。 「 我 都 唔 知 一 個 月 可 以 做 到 幾 多 生 意 ， 所 以 只 有 在 成 本 上 盡 量 慳 。 」 她 笑 言 在 租 鋪 時 ， 不 斷 讓 業 主 試 飲 她 用 菇 菌 煲 的 湯 水 及 雲 南 茶 ， 以 表 誠 意 ， 最 後 得 以 比 市 價 略 低 的 三 萬 元 成 交 。
Winnie 亦 明 白 J’s Garden 不 是 每 樣 貨 品 都 好 賣 ， 只 有 不 斷 嘗 試 新 貨 。 「 就 好 似 Daniel 咁 講 ， 啲 餅 的 確 好 賣 過 一 輪 ， 但 新 鮮 感 過 後 就 少 咗 人 買 ， 我 都 想 搵 多 啲 有 特 色 嘅 新 貨 ， 不 過 真 係 可 遇 不 可 求 呢 ！ 」

Winnie 於 偶 然 機 會 下 喝 過 這 種 由 不 同 生 果 釀 成 的 加 拿 大 甜 餐 酒 ， 認 為 配 西 餐 簡 直 一 流 ， 故 買 入 少 量 於 J’s Garden 售 賣 。 售 價 $448 。	Monita 是 J’s Garden 長 期 客 仔 ， 每 月 都 會 幫 襯 五 百 至 千 多 元 ， 最 喜 歡 以 雞 油 菌 來 打 邊 爐 ， 「 今 次 就 買 咗 牛 肝 菌 同 羊 肚 菌 醬 送 人 。 」

Daniel 有 嘢 講

哈 ， 菇 菌 好 明 顯 唔 係 海 味 類 喎 ！ 而 且 揀 鋪 唔 應 該 貪 就 腳 ， 應 該 係 近 客 源 嘅 ！ 不 過 買 菇 菌 嘅 人 有 咁 上 下 消 費 力 ， 唔 想 同 人 逼 ， 鋪 頭 人 流 較 少 有 一 定 着 數 。 鋪 內 要 放 多 啲 免 費 雜 菌 食 譜 單 張 。 話 你 聽 ， 啲 人 入 一 田 百 貨 行 個 圈 ， 閒 閒 哋 都 會 攞 十 張 八 張 食 譜 返 去 嫁 ！
另 外 ， Winnie 可 以 主 動 爭 取 喺 Sogo 等 超 市 開 長 期 專 櫃 ， 吸 收 實 戰 經 驗 。 這 些 專 櫃 的 售 貨 員 不 宜 用 臨 時 工 ， 可 用 番 J’s Garden 嘅 長 工 ， 等 佢 哋 接 觸 唔 同 層 面 嘅 顧 客 ， 及 可 儲 熟 客 。 而 百 貨 公 司 、 超 市 等 會 定 期 做 宣 傳 ， 又 會 聯 同 銀 行 做 推 廣 ， 可 當 免 費 宣 傳 途 徑 。

菇 菌 市 場 的 發 展 潛 力 好 大 ， 以 此 作 零 售 主 題 是 走 對 了 路 ， 不 過 既 然 J’s Garden 係 走 niche market （ 罕 有 貨 品 市 場 ） 路 線 ， 就 應 該 揀 番 啲 市 面 少 人 賣 嘅 食 品 兼 賣 ！ 好 似 鋪 內 有 售 嘅 餅 乾 ， 市 場 競 爭 太 大 ， 唔 易 打 入 市 場 ； 應 賣 啲 有 機 豉 油 、 有 機 食 用 油 、 棕 櫚 油 ， 甚 至 是 米 、 麵 粉 同 豆 類 製 品 等 ， 配 合 番 niche 形 象 。 總 之 「 有 機 、 綠 色 、 新 鮮 」 嘅 嘢 ， Winnie 都 可 以 考 慮 ！

靠 口 碑 當 然 重 要 ， 以 自 己 嘅 故 事 嚟 同 會 員 聯 繫 ， 可 從 而 建 立 朋 友 嘅 關 係 ， 值 得 一 讚 ； 另 外 ， 要 訓 練 職 員 同 客 人 多 啲 傾 偈 ， 例 如 教 客 人 用 唔 同 嘅 菇 可 以 整 咩 餸 、 煲 咩 湯 ， 點 煮 法 先 最 能 帶 出 菇 味 等 等 。
其 次 ， 黑 松 露 菌 及 意 粉 醬 汁 等 食 材 ， 其 實 好 啱 外 國 人 口 味 ， 應 該 搶 攻 佢 哋 市 場 。 既 然 J’s Garden 位 於 上 環 ， 就 可 以 將 目 標 鎖 定 喺 上 環 、 中 環 一 帶 嘅 商 廈 ， 搵 人 上 門 派 傳 單 ， 做 推 廣 ； 仲 可 以 喺 人 流 多 嘅 地 方 放 廣 告 牌 ， 客 源 自 然 會 擴 闊 。

開 業 資 料 06/08

租 金 ： $90,000 兩 個 月 按 金 ， 一 個 月 上 期
裝 修 ： $250,000
入 貨 ： $100,000
雜 費 ： $50,000
總 投 資 ： $490,000

營 業 資 料 09/08

營 業 額 ： $140,000
租 金 ： $30,000
入 貨 ： $60,000
人 工 ： $16,000
雜 費 ： $4,000
盈 利 ： $30,000